Bakteri apa yang berperan sangat penting saat pembuatan yougurt

1. Streptococcus Thermophilus
2. . Lactobacillus Delbrueckii Subspecies Bulgaricus
3. Lactobacillus Acidophilus

Di Amerika Serikat, untuk dinamai yoghurt, produk harus berisi bakteri Streptococcus salivarius subsp. thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Pada kebanyakan negara, produk mungkin disebut yoghurt hanya jika bakteri hidup ada di produk akhir.